📅 Millesime 2022:

Il se résume avec un printemps humide et un été caniculaire.

Les embruns, l’aide de nos préparations biodynamiques nous ont permis d’éviter tout stress hydrique.

Tous ces soins, associés à nos petits rendements ont permis une récolte de belle qualité.

Trois semaines de vendanges manuelles avec une équipe joyeuse et sympathique, comme nos 3 ânes.

 👉 Terroir

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaires.

🍇 Cépages

Vieux Grenache Gris.
Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Pas de soufre, levures indigènes.

Fin de fermentation alcoolique en fûts (8^ème vin), puis 8 mois d’élevage.

🍷 La dégustation

 alc : 12.5% by vol.

Couleur pâle à reflets verts, moins doré que sur les millésimes précédents.

Plus de tension que ces derniers, il en garde le caractère et la typicité grâce à ce formidable cépage ancien redécouvert.

Saveurs de pêche blanche, letchi, céleri, garrigue.

Tonique et légèrement acidulé, d’une matière dense et légère à la fois. 

La bouche est droite, charnue, offre une grande persistance et fraicheur,

L’élevage, sans ride d’oxydation, a apporté un fondu, un velouté.

La matière caractéristique du grenache gris apporte profondeur et persistance.

Ce vin épanoui s’invite déjà à votre table, sa maturation en bouteille va lui apporter de la patine, de l’onctuosité et de la complexité, à boire et à garder.