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Premiers pas 2019 - Corbières

€9,00

📅 Millesime 2019

La saison viticole a été marquée par des conditions climatiques compliquées : de la chaleur avec des températures très élevées en juin et un manque d’eau.
L’environnement maritime, notre culture biologique, biodynamique ont permis une récolte paradoxalement abondante, donnant des jus fruités et généreux.

Ajoutons à tout cela l’énergie, le soin et la bonne humeur de notre équipe de vendangeurs !
2019 est un millésime sur la fraîcheur, gourmand, avec de beaux équilibres.

Nos ânes ont bien-sûr toujours participé, aidant laborieusement au débroussaillage et au pré-taillage.


👉 Terroir

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.
Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.
Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaires.


🍇 Cépages

Dominante Carignan, Grenache Noir et Syrah. Rendement de 50 hl/ha.

Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Raisins récoltés à la main, vinifiés en grappe entières.

Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité de notre terroir.
Cuvaison d’une semaine, le fruit restant prioritaire sur l’extraction.
Vinifié et élevé en cuve inox.


🍷 La dégustation

La couleur d'intensité moyenne, à reflets grenat, annonce sa buvabilité. De petits fruits très légèrement acidulés, groseille, grenade. Le carafage lui apporte beaucoup de complexité et de notes de fruits mûrs, myrtille et prune. Croquant et immédiat. Une belle matière fluide et persistante sur des notes de garrigue méditerranéenne.
Il peut se consommer à faible température en été.

Premiers pas 2019 - Corbières

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