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2 Ânes gris 2019

€17,00

📅 Millesime 2019

La saison viticole a été marquée par des conditions climatiques compliquées : de la chaleur avec des températures très élevées en juin et un manque d’eau.

L’environnement maritime, notre culture biologique, biodynamique ont permis une récolte paradoxalement abondante, donnant des jus fruités et généreux.

Ajoutons à tout cela l’énergie, le soin et la bonne humeur de notre équipe de vendangeurs !

2019 est un millésime sur la fraicheur, gourmand, avec de beaux équilibres.

Nos ânes ont bien sûr toujours participé, aidant laborieusement au débroussaillage et au pré-taillage.


👉 Terroir

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaires.

🍇 Cépages

Vieux Grenache Gris.
Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Pas de soufre, levures indigènes.

Fin de fermentation alcoolique en fûts (8ème vin), puis 8 mois d’élevage.

 


🍷 La dégustation

couleur jaune pâle

Explosif, intense, un grenache racé

 Fruits confits et épices, noix de Tonga, fleurs séchées.

Figue blanche, banane séchée, kumquat, tuile aux amandes, cacahuète, vanillé.

La bouche révèle d’autres arômes, pamplemousse rose, kaki, poire.

De la fraicheur avec une matière aérienne.

2 Ânes gris 2019

€17,00