📅 Millesime 2020

2020 est une année marquante à double titre :

 Nous avons démarré la saison avec un printemps très pluvieux qui a perturbé le bon déroulement de la floraison, et nous a également apporté du mildiou.

Bien que notre culture biologique, en biodynamie nous aide à maintenir une récolte saine et homogène, nous avons obtenu de tout petits rendements.

Tous nos cépages étaient nettement moins chargés en grappes permettant ainsi une maturité de tous les grains.

 2020 c’est surtout les 20 ans du domaine, l’envie de poursuivre cette aventure

avec nos 3 ânes, notre équipe sympathique et notre fabuleux terroir… l’envie de vous offrir des vins de qualité, sains, expressifs et pleins de joie…

 👉 Terroir

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaires.

🍇 Cépages

Vieux Grenache Gris.
Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Pas de soufre, levures indigènes.

Fin de fermentation alcoolique en fûts (8^ème vin), puis 8 mois d’élevage.

🍷 La dégustation

 alc : 12.5% by vol.

 Sa robe jaune pâle, aux reflets vieil or, annonce une récolte à juste maturité, sans évolution.

Les aromes sont intenses et frais, raisin, mirabelle, fruits au sirop, fruits secs, alcool de fruit, fleurs séchées.

La matière est importante, dense, typique de ce cépage et d’une belle vivacité.

La persistance est sur le fruit mûr, la fraicheur et la complexité.