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Magnum Les Cabrioles 2010 - Corbières

€49,00

📅 Millesime 2010

C’est le millésime des 10 ans du domaine, en 2 mots, il est corsé et équilibré. Les Mourvèdre ont atteint la grande maturité phénolique d’une petite récolte, les pépins sont bruns et croquants, les tannins soyeux. Le Carignan reste imperturbable face à la sécheresse.  De ces 10 années d’existence, nous avons progressé vers plus d’équilibre et d’harmonie, sur la plante, les sols, les vins…et de diversité, nos ânes pâturent dorénavant dans les vignes avec des brebis

 Dans cette logique 2010 est aussi notre 1ère année de certification en biodynamie « DEMETER ».

👉 Terroir

Les vignes de Mourvèdre sont en coteaux et dominent les étangs, elles sont exposées Sud-est. 
Ce cépage, tardif et sensible à la sécheresse, tire ici bénéfice d’un sol profond et précoce, ainsi que des embruns de la mer.
Les vieux Carignan de 75 ans, se trouvent sur le même type de sol argilo-calcaire avec une exposition Nord-est.

🍇 Cépages

Dominante de Mourvèdre (80%), puis Carignan. Très petit rendement (15 Hl/Ha)

Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Les raisins sont récoltés à la main, triés, égrappés, puis pigés.
Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité de notre terroir.
Une cuvaison longue (6 semaines), des pigeages en douceur, et un contrôle de la température, permettent une extraction lente qui respecte le fruit et enrobe les tanins.
La vinification et l’élevage se font dans une cuve tronconique de chêne Français.

 

🍷 La dégustation

Robe rubis très sombre ourlée de pourpre.

Des arômes très riches, expressifs d’une dualité entre épices et fruits mûrs.

Cade, poivre noir, curry, figue confite, myrtille, kumquat, grenade.

La bouche est veloutée, subtile, dense sans aspérités.

Sa grande persistance est une promesse de bonne évolution en bouteille.

Le mourvèdre a donné dans l’assemblage ce qu’il a de meilleur, sans dureté de tannins dans sa jeunesse.


Magnum Les Cabrioles 2010 - Corbières

€49,00