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Magnum Les Cabrioles 2012 - Corbières

€49,00

📅 Millesime 2012

Cette année se caractérise par la fraicheur et l’équilibre. De ces 12 années d’existence, nous avons progressé vers plus d’équilibre et d’harmonie, sur la plante, les sols, les vins…et de diversité, nos ânes pâturent dorénavant dans les vignes avec notre troupeau de brebis.

 Dans cette logique, 2012 est aussi notre 3ème année de certification en biodynamie « DEMETER ».

👉 Terroir

Les vignes de Mourvèdre sont en coteaux et dominent les étangs, elles sont exposées Sud-est. 
Ce cépage, tardif et sensible à la sécheresse, tire ici bénéfice d’un sol profond et précoce, ainsi que des embruns de la mer.
Les vieux Carignan de 75 ans, se trouvent sur le même type de sol argilo-calcaire avec une exposition Nord-est.

🍇 Cépages

Dominante de Mourvèdre (80%), puis Carignan. Très petit rendement (15 Hl/Ha)

Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Les raisins sont récoltés à la main, triés, égrappés, puis pigés.
Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité de notre terroir.
Une cuvaison longue (6 semaines), des pigeages en douceur, et un contrôle de la température, permettent une extraction lente qui respecte le fruit et enrobe les tanins.
La vinification et l’élevage se font dans une cuve tronconique de chêne Français.

 

🍷 La dégustation

Une robe rubis séduisante, d’une belle profondeur.

Les arômes expriment la très belle maturité du mourvèdre, fruits confits, et fruits murs aux effluves légèrement iodées de son environnement sauvage et préservé.

Les grands contenants en bois préservent et soulignent la typicité du cépage en appuyant le caractère poivré, les tannins sont discrets et purs.

Ample et délicat son harmonie en fait un vin à boire ou à garder.

D’une belle épaisseur, capiteux et puissant, sa typicité mourvèdre promet une belle évolution dans les années à venir.

Il sera important de le carafer dans sa jeunesse, pour en percevoir toute sa subtilité.


Magnum Les Cabrioles 2012 - Corbières

€49,00