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Premiers pas 2018 - Corbières

€9,00

📅 Millesime 2018

2018, un millésime de contrastes…

Malgré une pression inhabituelle de Mildiou due à un printemps très pluvieux, le millésime 2018 s’annonce très prometteur.

Au domaine des 2 Ânes, un été chaud et une culture en biodynamie ont assuré un bel équilibre entre fraicheur et belle maturité des raisins.

Nos vendanges ont commencé à la fin du mois d’août et ont duré un mois sans soucis météorologiques et dans la bonne humeur.

Les « syrah » et les « mourvèdres » sortent vainqueurs avec des grains d’une qualité exceptionnelle.

 👉 Terroir

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.
Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.
Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaires.

🍇 Cépages

Dominante Carignan, Grenache Noir et Syrah. Rendement de 50 hl/ha.

Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Raisins récoltés à la main, vinifiés en grappe entières.

Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité aromatique et l’identité de notre terroir.
Cuvaison d’une semaine, le fruit restant prioritaire sur l’extraction.
Vinifié et élevé en cuve inox.

🍷 La dégustation

Couleur rubis attrayante et vive

Arômes intenses après une légère réduction, prune confite, framboise et groseille.  Senteurs de garrigue et d’épices en bouche.

Le millésime 2018 affirme plus de plénitude, de profondeur que les précédents 

Une matière légère et élancée, d’une belle persistance.

 



Premiers pas 2018 - Corbières

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