📅 Millesime 2025

👉 Terroir

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaire.

 🍇 Cépages

Grenache Noir, Cinsault, et une pointe de Syrah

Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Raisins récoltés à la main, cuvaison courte en grappes entières.

Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité   aromatique et l’identité de notre terroir…
Vinifié et élevé en cuve béton ovoïde.

🍷 La dégustation

 alc : 13% by vol.

Robe très légère, brillante de couleur cerise à reflets rubis.

Il affiche clairement sa composition par des arômes de raisins frais, cueillis dans la rosée du matin, de cinsault et de grenache, mêlés à des senteurs de groseille et de grenade.

Aérien et délicat, son harmonie est construite sur la fraîcheur et sur une grande buvabilité mais il affiche aussi une persistance sur la pulpe du fruits.

A boire frais, 12 °C : un rouge désaltérant très différent d’un profil de vin rosé.

A boire sans déguster, en chantant 🎶 🎵 “ Riquita ” jolie fleur de java…