Riquita 2021

📅 Millesime 2021

Le millésime 2021 est un millésime sec et de très bonne qualité.

Alors que le gel a fait beaucoup de dégâts dans le département, notre vignoble en coteaux, protégé par son écrin de pinèdes et de garrigue a été épargné.

Nos préparations biodynamiques ont accompagné et stimulé la croissance et le développement de nos grappes.

Tous ces soins, associés à nos petits rendements ont permis une récolte de belle qualité.

Trois semaines de vendanges manuelles avec une équipe joyeuse et sympathique, comme nos 3 ânes.

👉 Terroir

Vignes en coteaux dominant les étangs jusqu’à 120m d’altitude.

Entre mer et maquis méditerranéen du grand massif de Fontfroide, nos vignes sont préservées. Cet environnement et une conduite en culture biologique apportent à nos raisins des saveurs naturelles et affirment le terroir.

Sols profonds permettant un bon enracinement et une résistance à la sécheresse, et de type rouge méditerranéen avec de nombreux éboulis calcaire.

 🍇 Cépages

Grenache Noir, Cinsault. Rendement de 60 hl/ha.

Label Agriculture BIO et DEMETER Agriculture Bio-Dynamique

🍇 La vinification

Raisins récoltés à la main, cuvaison courte en grappes entières.

Seules les levures indigènes assurent la fermentation, amplifiant ainsi la complexité     aromatique et l’identité de notre terroir…
Vinifié et élevé en cuve inox.

🍷 La dégustation

 alc : 12.5% by vol.

Un style bien à lui de fraicheur, de gourmandise et de saveurs.

Aux arômes intenses dans trois registres complémentaires

floral : iris, lilas, fleurs de garrigue

fruité : rhubarbe, groseille à maquereau, melon rouge, carambole, kiwi

embruns marins, salicorne

Croquant en bouche, la pulpe du fruit semble être toujours là et la fraicheur de la rosée du matin aussi.

A boire sans déguster, en chantant 🎶 🎵 “ Riquita ” jolie fleur de java…